旅游摔断手臂的赔偿金额需依据具体情形来确定，包括医疗费用、伤残赔偿金、误工费、护理费等多个方面。以下是详细的赔偿项目和计算方式：

医疗费用

包括挂号费、治疗费、药品费等实际发生的医疗支出。

若需要手术，手术费也是重要组成部分。

治疗过程中使用的各类药品费用等。

伤残赔偿

需要专业机构进行伤残等级鉴定，伤残等级从十级到一级，程度逐渐加重，赔偿数额也相应逐渐增加。

残疾赔偿金根据受害人丧失劳动能力程度或者伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。

误工费

按照受伤者的实际误工时间和收入水平计算。

误工时间可以计算至定残日前一天。

受害人有固定收入的，误工费按照实际减少的收入计算；无固定收入的，按照其最近三年的平均收入计算；不能证明其最近三年平均收入状况的，可以参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。

护理费

根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。

护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；无收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。

护理期限应计算至受害人恢复生活自理能力时止；若因残疾不能恢复生活自理能力的，可以根据其年龄、健康状况等因素确定合理的护理期限，但最长不超过二十年。

其他费用

包括交通费、住院伙食补助费、营养费、后续治疗费、就医路费、辅助器具费等。

若造成精神损失的，还可以要求精神损失补偿费。

建议

收集证据：游客应尽快收集所有与受伤有关的医疗记录、费用凭证、伤残鉴定报告等证据。

咨询专业律师：建议咨询专业律师，以便更准确地了解自己的权益和应得的赔偿金额。

与旅游公司协商：可以先与旅游公司进行协商，明确赔偿项目和金额。如果协商不成，可以考虑通过法律途径解决。

通过以上信息，可以更全面地了解旅游摔断手臂的赔偿项目和计算方式，为后续的赔偿协商或法律诉讼提供依据。