无骨鸡爪是一道非常受欢迎的美食，其口感Q弹，味道酸辣可口，深受许多人的喜爱。制作无骨鸡爪的步骤如下：

准备食材

鸡爪 500克

姜片 3片

料酒 1勺

生姜 1块

大蒜 3-4瓣

小米辣 3-4个

香菜 2根

柠檬 1个

葱 1根

酱油 2勺

香醋 3勺

蚝油 1勺

老抽 半勺

盐、糖 适量

熟芝麻 少许

处理鸡爪

将鸡爪洗净，剪去指甲，对半切开。

锅中加水烧开，放入姜片、料酒，水开后下鸡爪，煮8-12分钟（至能插筷）。

煮好的鸡爪迅速捞出，放入冰水中浸泡20-30分钟，以保持Q弹口感。

去骨

将冰镇好的鸡爪捞出，沥干水分。

在鸡爪每个脚趾上划一刀，轻松抽出骨头。

调制酱汁

碗中加入酱油、香醋、蚝油、盐、糖，搅拌均匀。

加入小米辣、蒜末、香菜、柠檬片、葱末，拌匀。

腌制入味

将调好的酱汁倒入鸡爪中，拌匀。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3小时，让其充分入味。

装盘享用

取出冷藏好的无骨鸡爪，撒上熟芝麻，即可开吃。

建议

选择鸡爪：选择颜色鲜亮、表面光滑、没有明显划痕或破损的鸡爪，这样做出来的无骨鸡爪更加美观。

去骨技巧：去骨时，可以在鸡爪上划几刀，这样更容易抽出骨头。

调味：可以根据个人口味调整酱汁的咸淡和酸甜度，喜欢更辣的可以多放辣椒粉或辣椒酱。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的无骨鸡爪了。希望你能喜欢这道美食!