根据搜索结果，"打一菜名"的谜底是 佛跳墙。以下是相关信息的综合说明：
基本信息 - 中文名：
佛跳墙
- 英文名：Fotiaoqiang
- 主要食材：海参、鲍鱼、鱼翅、鱼唇、干贝、蛏子等
- 分类：闽菜，代表福州传统名菜。
别称与文化背景
- 该菜因坛烧八宝而得名，后改为"福寿全"，文人雅士饮酒时称其为"佛跳墙"，寓意佛祖跳墙而居，成为福州文化符号。
其他关联
- 佛跳墙与"坛烧八宝"、"福寿全"是同一菜品的不同名称，始创于清朝初年福建福州。
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