在墨尔本，退税的具体规则如下：

消费金额要求 ：在同一家商店累计消费需达300澳元才可申请退税。

时间限制：

离境前60天内购买的商品可参与退税。

退税比例

一般商品可退回商品价格的9%。

酒类商品可退回14.5%。

商品要求：

必须含有GST（消费税）的商品，不含GST的商品（如奶制品）不可以退税。

所需文件：

购物小票、护照和国际航班登机牌。

退税流程：

凭购物小票、护照和国际航班登机牌在机场办理退税手续。

注意事项

在大型连锁店购买时，需注意商店的ABN（澳洲工商注册号）是否一致。

退税商品在购买后通常不能拆封，免税店会将商品装入一个大袋子并封口。

退税商品总额低于5000澳元的，不需要到墨尔本机场一楼的Australian Customs处进行盖章，直接托运就可以了。

根据以上信息，如果您在墨尔本购物并满足上述条件，您可以申请退税。具体退税金额为您购买的商品总价的9%（一般商品）或14.5%（酒类商品），并且需要在离境前60天内购买且在机场办理退税手续。