湘西冬天的旅游消费因个人需求和选择的不同而有所差异。以下是一些大致的费用参考：

交通费用

飞机：根据出发地不同，往返机票价格大约在1000元至2000元之间。

火车：硬座票价约400元左右。

住宿费用

冬季的张家界，酒店价格普遍较低，选择一些中低档酒店或民宿，每晚的住宿费用大约在200元至400元之间。

门票费用

张家界国家森林公园：淡季（12月至次年2月）门票价格为156元，此外乘坐景区内的环保车需要额外支付费用，约为每人70元。

凤凰古城：门票价格约100元。

其他景点：如天门山、芙蓉镇等，门票价格另计。

餐饮费用

张家界当地的美食丰富多样，一顿正餐的价格大约在30元至60元之间。

综合费用

两人三天两夜：如果选择一些经济型酒店和景点，总费用大约在2000元至3000元之间。

五天四晚之旅：如果选择全包服务，总费用大约在1000元左右。

建议

提前预订：冬季是旅游淡季，提前预订可以节省不少费用。

选择经济型住宿：中低档酒店或民宿是性价比较高的选择。

自己安排交通：如果选择火车出行，可以比飞机节省不少费用。

合理安排餐饮：可以尝试当地的美食，同时也可以自己购买一些特产作为纪念。

根据以上信息，湘西冬天的旅游消费大致在1000元至3000元之间，具体费用还需根据个人选择和实际情况进行调整。