关于到欧洲旅游需要兑换多少欧元，并没有一个固定的数额，因为这主要取决于您的旅行计划、个人消费习惯以及目的地的物价水平。然而，根据一些建议，您可以考虑以下几点：

预算规划

提前做好预算规划，计算大致的食宿、交通、景点门票等费用，并留出一些备用现金以应对突发情况。

现金携带建议

如果计划在欧洲旅行一段时间，建议携带足够的现金以备不时之需。具体数额可以根据您的行程和消费习惯来定。

一些建议认为，每人每天至少携带30至50欧元现金就足够应对日常开销，尤其是在消费水平较高的国家。

对于自由行游客，建议携带一些小额纸币，如20欧元，以便于支付小额费用。

信用卡和借记卡

欧洲大多数地方都可以刷卡，信用卡和借记卡在很多国家也是可以使用的。

确保您的信用卡和借记卡在国际上被广泛接受，并了解相关的国际交易费用。

海关要求

欧洲海关要求游客每人每天要携带至少65欧元，以应对可能的费用。

兑换货币

您可以在国内银行或货币兑换点兑换欧元。注意，不同时间的汇率可能会有所不同，因此建议在出发前了解最新的汇率信息。

一些银行提供兑换服务，但可能需要提前预约。

综上所述，建议您根据个人需求和旅行计划，携带足够的现金，并确保信用卡和借记卡的使用便捷性。同时，了解目的地的物价水平和消费习惯，以便更好地规划旅行预算。