旅游服务与管理的总分是 500分。这个分数是通过以下科目组合得出的：

1. 政治（满分100分）

2. 数学三（满分150分）

3. 英语一（满分100分）

4. 专业课（满分150分）

或者

1. 199管理类综合（满分200分）

2. 英语二（满分100分）

建议学生在备考时，根据所报考学校的具体要求，选择相应的科目组合进行复习。