河南的月饼口味丰富多样，既有传统经典款，也有创新特色款，具体可分为以下几类：

一、传统经典口味

五仁月饼

五仁月饼是河南人中秋必备的传统口味，象征团圆与丰收。

蛋黄月饼

蛋黄月饼与五仁搭配或单独存在，是经典组合。

黑芝麻月饼

黑芝麻外皮酥脆，内馅香浓，深受喜爱。

二、地域特色创新款

文化主题月饼

- 亚长牛尊：

以河南独有的青铜器“亚长牛尊”为造型，抹茶蜜豆馅。

- 妇好玉凤：栀子茉莉口味，结合河南历史人物文化。

- 青铜觥盖：金凤乌龙茶馅，展现茶文化。

- 毛尖月饼：信阳特产毛尖茶融入馅料，清香独特。

新式口味探索

- 药饼：

虞城县用本草植物制作的中秋文创品，非食用月饼。

- 椰蓉蔓越莓：软皮酥脆，椰丝与蔓越莓搭配新颖。

三、地方品牌推荐

郑州特色品牌

- 香雪儿：

藤椒牛肉月饼、老式月饼等，主打传统风味。

- 卡吉诺：广式椰皇果蓉月饼，甜而不腻。

- 西萨月饼：2015莱茵河金礼盒装，含红豆月饼等经典款。

其他城市品牌

- 红磨坊：

胖月饼、巧克力蔓越莓椰蓉月饼，口感丰富。

- 安德莉亚：帝王酥月饼，酥皮层次分明。

四、传统习俗关联食物

在驻马店地区，中秋与糍粑结合食用，象征团圆与吉祥。

总结：河南月饼既保留五仁、蛋黄等传统，又融合地域文化创新，既有老字号品牌，也有结合现代审美的创意产品。选择时可根据口味偏好，传统款适合家庭聚会，创新款则适合追求个性的消费者。