在Mac电脑中提取视频中的文字，可以通过以下两种主要方法实现：

一、使用语音识别软件

专业语音转文字工具

- Transcribe Video：

支持导入多种视频格式，采用先进的语音识别技术，提供TXT、Word、PDF、SRT等输出格式，支持批量处理和自定义设置。

- Speechomancy：实时语音转文字，界面简洁，支持多语言，适合不同场景使用。

- 迅捷文字转语音Mac：集成视频转文字、文字转语音等功能，支持批量处理，转换速度快（不足20秒完成）。

在线工具

- 通过小红书、抖音等平台提供的在线文字提取器，复制视频链接即可一键提取文案，适合自媒体人快速获取视频内容。

二、使用视频编辑工具

内置功能

- macOS自带的语音识别功能（快捷键 `Command + Shift + H`）可识别音频文件为文字，但仅限音频，需配合麦克风设备使用。

第三方视频编辑软件

- Adobe Audition：

支持将视频语音转换为文字，提供降噪、均衡等音频处理功能。

- iMovie：简单易用，可直接导出视频中的对话文字为TXT文件。

- PC蜜蜂剪辑：提供提取视频字幕功能，支持中英文选择，操作步骤简单。

三、注意事项

语言支持：优先选择支持中文的软件，如迅捷文字转语音、Transcribe Video等。

格式兼容性：确保视频格式被软件支持（如MP4、MKV等），复杂格式可能需要先转换。

准确性优化：专业工具可通过调整识别参数（如语速、方言识别）提高准确性。

通过以上方法，可高效提取视频中的文字内容，根据需求选择合适工具即可。