商用厨房抽油烟机的送风最佳方案应综合考虑厨房的实际情况和需求，包括厨房的尺寸、炉灶的数量、烟罩的大小规格、管道的长度和损耗、污染物的释放量等因素。以下是一些关键要点：

送风系统

送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联风机进行送排风。

送风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速应小于0.25m/s。

机房、风机及风管的布置

厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。

排风管应尽量避免过长的水平风道，厨房的排风竖井最好与排烟道靠在一起以加大抽力。

热加工间

应争取双面开侧窗，以形成穿堂风，穿堂风的换气速度比排气天窗大2倍，当夏季室内外温差较小时，穿堂风会形成最大可能的换气。

设备选型

根据厨房需求，选择符合行业标准的设备，具体选型如下：

风机：选择高效低噪音的轴流风机，风量应满足厨房的换气需求，通常建议每小时换气次数为6-12次。

排风罩：根据烹饪设备的数量和类型选择合适的排风罩，确保排风罩的有效覆盖区域。

油烟净化设备

安装高效的油烟净化设备，确保排放的油烟符合国家标准。

控制系统

设置智能控制系统，实时监测厨房内的空气质量和温度，根据实际需求调节通风和排烟设备的工作状态。

优化烟管设计

对烟管进行优化也是提高风力的重要方法。通过改善烟管的设计和布置，减少阻力，从而提高风力的流动效果。例如，可以增加烟管的直径，增加烟管的长度，减少弯管的数量和角度，优化管道的布局等。

综上所述，商用厨房抽油烟机的送风最佳方案应综合考虑送风系统、机房、风机及风管的布置、热加工间的通风设计、设备选型、油烟净化设备、控制系统以及烟管优化等多个方面，以确保厨房内良好的空气交换和油烟排放效果。