商用油烟机清洗是保障厨房安全与卫生的重要环节，以下是综合多个来源的清洗方案及注意事项：

一、清洗前的准备工作

断电与安全防护

- 切断油烟机电源，拔下插头，确保操作安全。

- 若油烟机带过滤网，需取下并单独清洗。

工具与材料准备

- 清洗工具：刷子、钢丝球、清洁布、吸尘器。

- 清洁材料：洗洁精、热水、小苏打粉、中性清洁剂。

- 辅助工具：螺丝刀、手套、防护眼镜。

二、清洗步骤与技巧

外部清洗

- 拆下油网罩（用工具拧下固定螺丝），浸泡在温水和洗洁精混合液中10-15分钟，刷洗顽固油渍后用清水冲洗干净。

- 用湿布擦拭机体外壳，从外向内再从内向外擦拭，避免油污残留。

内部清洗

- 清洗风轮和网罩内部，先用吸尘器清除灰尘杂物，再配合刷洗和洗涤剂。

- 对于商用油烟机，建议结合专业清洗服务，使用高压蒸汽或专业清洗剂彻底清除油垢。

过滤网与管道清洗

- 定期清洗过滤网，可浸泡在洗涤剂中刷洗后晾干。

- 简易管道清洗可用热水加白醋浸泡管道内部，软化油污后冲洗。

三、清洗后的维护与保养

日常清洁建议

- 烹饪时使用油网兜接油污，避免油滴直接滴落。

- 定期用湿布擦拭油网罩和外壳，减少油污积累。

专业维护

- 若油烟机出现自动清洗故障，建议联系专业维修人员检查电路板。

- 商用油烟机建议每1-2周进行专业清洗，餐饮商户需制定定期清洗计划。

四、安全注意事项

清洗过程中若遇油火，应立即切断电源并使用灭火器处理。

商用油烟机清洗后需检查电源线路是否老化，避免漏电风险。

通过规范清洗与日常维护，商用油烟机可保持高效运行，降低火灾隐患，延长使用寿命。