关于食品安全的五字顺口溜，综合权威信息整理如下：

一、选洁

采购食品要细心，三无产品不能要

野菜食用需确认无毒，避免误食毒草

食品包装要查看，无生产日期或合格证需丢弃

二、存温

生熟食品需分开存放，避免交叉污染

熟食需及时冷藏冷冻，常温下不宜久置

冰箱需定期清理维护，确保制冷效果

三、煮熟

肉禽蛋类必须煮熟透，虫卵病菌需彻底杀灭

加热食物要二次确认，避免外生菌污染

热汤煮沸后需冷却至安全温度再食用

四、安全用水与材料

饮用水需符合卫生标准，避免污染

新鲜食材要仔细挑选，变质或过期食品必须丢弃

购买预包装食品需核对生产日期和保质期

五、其他要点

餐前便后要洗手，饮食用具需勤清洗

厨师需持健康证，厨房环境要定期消毒

发现食物中毒症状（如腹痛、呕吐），需立即就医

（注：以上内容综合了世界卫生组织（WHO）食品安全五要点及我国食品安全规范）