关于“八节的竹笋”的歇后语，综合搜索结果中与竹笋相关的歇后语，可以理解为：

八节的竹笋——节节高

（谐音“节节高”，形容不断上升、进步的态势，常用于形容学业、事业等持续发展。）

需要说明的是：

1. 歇后语多为谐音或形象比喻，例如“黄连水里泡竹笋——苦透了”利用谐音“黄连”与“慌连”关联；

2. 若特指“八节竹笋”这一植物特征，目前公开资料中未明确对应歇后语，建议结合具体语境创造或咨询地方性歇后语。