餐饮早会是餐饮业中非常重要的一环，它有助于提升员工的工作效率和团队凝聚力。以下是一些关于如何开餐饮早会的建议：

确定早会的时间和地点

早会一般控制在15-30分钟，选在正式营业前，不影响员工准备工作。

明确早会的目的

早会的目的是为新一天的工作做准备，鼓舞士气，明确任务。

会议内容

员工考勤与仪容检查：确认出勤情况，检查员工着装、发型、工牌佩戴，确保符合标准。

昨日工作总结：简单回顾昨日营业情况，如顾客流量、营业额等，表扬表现好的员工，激励大家。

今日工作安排：明确当天的工作任务和重点，确保每个员工都清楚自己的职责。

问题纠正与培训：对工作中出现的问题及时纠正，并进行相关的重点知识培训。

激励与表扬：鼓励员工积极提出建议和意见，表扬优秀员工，激励大家。

安全提醒：提醒大家注意安全问题，工作中始终要保持安全第一的原则。

会议组织

主持人：由团队每位成员轮流制，由每位员工轮流负责主持当日班前会和“每日一学”准备工作。

会议记录：对会议情况进行分析评估，并记录在案，以便随时查阅。

会后落实：对当日当班布置工作的落实情况进行检查，确保工作必须落实。

会议形式

开场白：做一个气势优雅的开场白，表达对新一天的期待。

宣布纪律与计划：简要介绍今天的工作计划，并宣布餐厅纪律。

互动环节：可以设置一些互动环节，如提问、小组讨论等，增加会议的趣味性。

结束语：在会议结束时，进行总结，表达对新一天的期望和要求。

通过以上步骤，可以确保餐饮早会高效、有序地进行，从而提升整个团队的工作效率和士气。