烤鸡的温度选择需根据鸡的大小、种类及烤制方法综合调整，以下是具体建议：

一、基础温度范围

常规烤制温度

- 整鸡/大块鸡肉： 180-200℃（350-375℉）

- 鸡腿/翅膀： 180-200℃（350-375℉）

- 鸡胸肉： 180℃（350℉）

温度过高风险

- 若温度超过200℃（约375℉），可能导致外皮焦糊而内部未熟透，建议使用烤箱温度计监测内部温度（需停火后插入鸡腿最厚处，读数达165℃/74℃即可）。

二、烤制时间参考

整鸡（4-5磅）：

约20-25分钟/磅，或内部温度达165℃

中型鸡（3.5-4.5磅）：约1.5-2小时

小型鸡（2-3磅）：约1小时至1小时15分钟

大型鸡（5-7磅）：每磅增加15-20分钟

提示：不同烤箱性能差异较大，建议先以180℃烤制10分钟作为起始测试，观察表面变化后调整时间。

三、注意事项

预热与翻面

- 烤箱需提前预热至目标温度，避免中途降温影响效果。烤制过程中建议每30分钟翻面一次，并刷上腌料或酱汁以保持湿润。

安全判断

- 仅依赖时间判断可能不准确，必须使用烤箱温度计确认内部温度。未熟透的鸡肉可能携带细菌，建议烤至鸡汁清澈、无血水渗出。

调整建议

- 若鸡肉偏干，可适当增加湿度（如喷水或覆盖锡纸）；若表面过焦，可降低温度继续烤制。

通过以上方法，可确保烤鸡熟透且口感佳。若需更精准的烹饪，可结合菜谱中的具体参数进行调整。