大学生购买平板电脑的补贴金额最高为500元。根据最新的政策，个人消费者购买手机、平板、智能手表等数码产品，单件销售价格不超过6000元的，按产品销售价格的15%给予补贴，每位消费者每类产品可补贴1件，每件补贴不超过500元。

对于大学生而言，这一政策提供了实实在在的经济支持，使他们能够以更优惠的价格购买平板电脑等数码产品。建议大学生们关注相关政策，并在购买时确认是否符合补贴条件，以充分利用这一福利。