江苏的最佳旅游时间为 春季和秋季。

春季（3月-5月）：

早晚温差较大，但气候温和，百花盛开，适合游览园林和山麓。4月和5月天气晴朗，温度适宜，适合古镇游览和赏花。

秋季（9月-11月）：

气候凉爽宜人，适合户外活动，如徒步和观赏秋景。

夏季（6月-8月）：

6月份天气较为宜人，气温适中，适合旅游，但需注意梅雨季节带来的阴雨天气。7月和8月天气炎热，不太适合旅游，除非是特别热的天气，可以选择6月初访问。

冬季（12月-2月）：

冬天寒冷，阴雨天气较多，但可以在盐城丹顶鹤自然保护区观赏丹顶鹤。

总结来说，春季和秋季是江苏旅游的最佳时节，气候温和且风景优美。夏季虽然热，但6月初天气相对舒适。冬季寒冷，如果不是特别冷，也可以考虑旅游，尤其是观赏特定野生动物。