根据最新的数据， 土耳其旅游的人均花费大约为972美元。这一数据来源于联合国旅游组织，且统计的是国际游客在土耳其的平均消费情况。

在旅行过程中，游客的花费会因个人喜好、旅行方式、住宿标准、餐饮选择等因素而有所不同。以下是一些可能影响人均花费的因素：

住宿：

住宿价格因地区、酒店档次和预定时间而异。普通酒店每晚费用可能在200-250元人民币左右，而高档酒店的费用可能高达上千元人民币。

餐饮：

土耳其餐饮价格相对较低，但具体费用还取决于所选择的餐厅和餐饮内容。一顿普通正餐的人均消费大约在20里拉（约合人民币6-12元），而高档餐厅的费用则可能更高。

交通：

在土耳其旅行，可以选择飞机、火车或长途汽车等交通方式。机票价格因季节和提前预定时间而异，而火车和长途汽车则相对经济。

景点门票：

土耳其的一些著名景点需要购买门票，但价格普遍不高。例如，蓝色清真寺免费开放，圣索菲亚大教堂门票为30里拉（约合人民币9元），而博斯普鲁斯海峡的门票为13里拉（约合人民币4元）。

购物：

游客在土耳其购物的花费因人而异，购买当地特产如工艺品、披肩或土耳其烤肉等，一般花费在三四千元人民币左右。

综合以上因素，如果游客能够合理安排行程和预算，土耳其旅游的人均花费可以控制在972美元左右。当然，具体花费还需根据个人需求和旅行计划来确定。