关于出国旅游携带现金的合适金额，需结合中国海关规定及目的地国家政策综合判断，具体如下：

一、中国海关规定

人民币现钞限额

中国公民出入境时，携带人民币现钞限额为 20000元（含）。

外币现钞限额

- 等值5000美元以内（含）：无需申领《携带外汇出境许可证》，海关放行。

- 超过5000美元：

需向银行申领《携带证》。

二、目的地国家常见规定

欧洲国家

- 德国、法国：

允许携带 15000欧元（约合人民币11.8万元）。

- 其他欧洲国家：多数国家允许携带5000欧元以上，但需注意目的地具体规定。

其他国家示例

- 加拿大：

5000美元

- 澳大利亚：10000澳元

- 美国：10000美元

- 日本：53000日元（约合人民币4800元）

三、综合建议

现金携带原则

- 优先选择美元或欧元，因使用范围广且汇率稳定。

- 若携带人民币，需注意目的地对人民币的接受度（如日本）。

申报与安全

- 超过规定限额需主动申报，避免被查扣。

- 现金不宜过多，建议分散存放于多个钱包，提升安全性。

替代方案

- 对于大额现金，可考虑使用旅行支票、信用卡或电子支付。

四、注意事项

若携带外币超过5000美元，需提前向银行申领《携带证》。

若在境外消费超过免签额度，需及时补缴关税。

若被查扣现金，需配合海关调查，避免产生额外费用或影响行程。

以上信息综合自中国海关及多个国家的官方政策，出行前建议通过官方渠道确认最新规定。