根据最新的航空安全规定和医疗建议，旅游时携带的酒精喷雾容量应 不超过100毫升。这是因为100毫升以下的酒精喷雾剂符合航空安全要求，可以减轻潜在的火灾风险。旅客应选择100毫升以下的小瓶酒精喷雾，并确保将其放在透明的塑料袋中，以便安全检查。

此外，根据高铁的相关规定，携带酒精喷雾时容量不能超过100毫升。因此，无论是乘坐飞机还是高铁，旅客携带的酒精喷雾容量都应在100毫升以下，并且需要遵守相关的安全规定。

综上所述，旅游时携带的酒精喷雾容量应为100毫升以下，以确保安全并符合相关规定。