去湖南旅游 5-7天是最好的选择。湖南拥有丰富的自然和文化遗产，包括壮丽的山川、悠久的历史和繁华的都市等。以下是一些建议的行程安排：

长沙：

作为湖南的省会，长沙有现代化的城市风貌和丰富的历史文化遗产。建议安排3-4天时间游览岳麓山、岳麓书院、橘子洲头等景点。

张家界：

张家界以其奇峰异石和壮丽的峡谷景观著称，建议安排2-3天时间游览张家界国家森林公园、天门山等景点。

凤凰古城：

凤凰古城是一个充满历史和文化的小镇，建议安排1-2天时间游览。

岳阳楼和洞庭湖：

这两个景点位于湖南省的北部，建议安排1天时间游览。

综上所述，5-7天的行程可以较为全面地体验湖南的风土人情和自然风光。如果时间允许，还可以考虑前往湖南的其他地区，如韶山、衡山等，以获得更丰富的旅游体验。