根据搜索结果，台湾旅游时兑换台币的金额建议如下：

一、基础兑换建议

自由行预算参考

- 日常消费：

每餐50-500台币，住宿、交通等额外支出需根据行程规划。若以7天行程计算，基础消费约3000-5000台币。

- 货币兑换：建议兑换5000-15000新台币，覆盖7天基本开销。

银联卡使用

- 台湾大部分商家支持银联卡刷卡，机场、便利店等均可使用，取款方便且汇率较优。

二、特殊注意事项

携带限额

- 中国海关允许携带2万人民币入境，但建议在大陆提前兑换部分台币，避免在台湾重复兑换。

- 台湾本地无外币携带限制，但部分小商户（如水果摊、药店）可能仅接受台币。

汇率与手续费

- 机场取款汇率较柜台更优惠，建议首次取足2万台币（约1.5万人民币）。

- 部分银行（如中国银行）取款手续费较低或免收，优先选择此类机构。

消费习惯差异

- 餐饮、纪念品等消费因人而异，建议根据实际预算调整。若计划品尝当地美食或购买特产，可适当增加台币储备。

三、总结

自由行游客：

兑换5000-15000新台币，结合银联卡使用及消费规划。

跟团游客：若行程包含酒店、团队餐食，台币需求较少，人均1000-2000人民币（约合新台币）即可。

建议根据行程长短、消费习惯及住宿标准灵活调整台币储备，并优先使用银联卡以减少兑换次数。