游船旅游要付的定金 通常为旅游费用的10%至30%。具体比例由旅游服务供应商与消费者协商确定，并受到旅游产品特性、行程、季节等因素的影响。例如，如果旅游服务费用总计为10000元，那么交付的定金最多为2000元。需要注意的是，旅行社要求交付超过20%比例的定金，超出部分是不具有定金性质和效力的。

此外，虽然《民法典》规定定金的数额一般由当事人协商确定，但不得超过合同总额的20%。这一规定旨在保护双方的合法权益，防止一方因定金数额过高或过低而受到不公平的待遇。

因此，在签订游船旅游合同时，建议消费者与旅行社根据实际情况和自身需求，合理确定定金的数额，以确保双方权益得到保障。