2025年春节期间，烟台市的旅游消费情况如下：

旅游人数：

2025年春节期间，烟台市共接待游客数量未直接给出，但根据2023年的数据和2025年春节期间的市场活力，可以推测游客数量有所增加。

旅游消费总额：

2025年春节期间，烟台市的旅游消费总额为4.95亿元人民币。

旅游活动：

春节期间，烟台市推出了多项旅游活动，包括逛商场、吃美食、玩冰雪等，吸引了大量游客和市民参与。

优惠券发放：

烟台市文旅局发放了“仙境烟火暖 海岸乡情浓”烟台文旅新春惠民消费券200万元，用于支持景区、影院、饭店等消费场所。

市场活力：

春节期间，烟台市各大商场、饭店等消费场所均呈现出繁荣景象，商品零售额同比增长9.1%。

综上所述，2025年春节期间，烟台市的旅游消费市场呈现出繁荣活跃的态势，旅游人数和消费总额均有所增长，各类旅游活动和政策措施有效刺激了消费市场的活力。