桂林旅游学院的学费和住宿费如下：

普通本科

学费：4150-4597元/生·学年。

艺术类本科

学费：10894-11994元/生·学年。

酒店管理（中外合作办学）专业

学费：35995元/生·学年。

数据科学与大数据技术（校企联合办学）专业

学费：9986元/生·学年。

高职

学费：5496-10982元/生·学年。

住宿费

标准化公寓式宿舍6-8人间（含空调）：1050-1330元/生·学年。

酒店管理（中外合作办学）专业标准化公寓式宿舍2-4人间（含空调）：1550-2500元/生·学年。

此外，还有一些代收费项目，例如军训服装费和体检费，具体费用按实际进价和医院体检收取。

建议根据具体专业和住宿标准选择合适的专业和宿舍类型，以获取最准确的费用信息。