老年旅游团的购物利润相当可观，主要来源于以下几个方面：

游客购物提成：

这是旅行社和导游的主要收入来源之一。导游会带游客进入购物店，商家会根据游客人数支付给导游一定的费用。此外，很多导游还会与商家合作，在旅行过程中进行商品宣传，诱导游客购买，从而获取额外的返利。

景区门票、内部交通费、娱乐活动提成：

旅行社和导游还会从景区门票、内部交通费、以及景区内的娱乐活动（如大型演出）中获得提成。

旅店、伙食费提成：

旅行团在住宿和餐饮方面也会获得一定的提成，这也是旅行社的重要收入来源之一。

购物店的合作与回扣：

旅行社通常与购物店有合作关系，购物店会给予旅行社一定的回扣，以换取更多游客的到来。同时，购物店也会根据游客的购买情况，给予旅行社额外的提成。

周边消费：

老年旅行团还会带动一系列的周边消费，如购买旅游纪念品、享用特色餐饮、参加周边娱乐项目等，这些消费也会为旅行社带来额外的收入。

附加服务与升级服务：

除了基本的团费外，老年旅行团还会提供一些附加服务和升级服务，如VIP接送、特别观赏活动等，这些服务也可以额外收费，增加旅行社的收入。

综上所述，老年旅游团的购物利润主要来源于游客购物提成、景区及娱乐活动的提成、住宿和餐饮的提成、购物店的合作与回扣以及周边消费和附加服务。这些收入来源共同构成了旅行社的重要盈利点。