从山东出发去厦门旅游的费用因多种因素而异，包括交通方式、住宿标准、餐饮选择、景点门票以及是否参加特殊活动等。以下是一些大致的费用估算：

交通费用

飞机：单程经济舱票价大约在500元至1500元人民币之间，具体价格取决于季节、提前购票时间以及航空公司不同。

火车：高铁票价大约在300元至700元，普通硬座或软卧则在100元至400元不等。

汽车：费用较低，约200元左右，但时间会更长，接近20小时。

住宿费用

经济型酒店：每晚大约100-300元。

中等酒店：每晚300-600元。

高级酒店：每晚600元以上。

青年旅社或民宿：每晚100-200元。

餐饮费用

普通餐馆：每餐约50-100元。

海鲜大餐：约100-300元。

小吃摊：每餐约30-50元。

景点门票

主要景点：如鼓浪屿、南普陀寺、厦门大学等，门票一般在50-150元之间。

特色活动：如环岛路骑行、海上帆船体验等，预计每人花费100-300元。

其他费用

公共交通：公交、地铁等费用，预计每天10-20元。

购物、纪念品：根据个人喜好，预算500-1000元。

紧急备用金：约200-300元。

综合预算

经济型旅行：预算大约在2500元至5000元人民币之间。

中等消费：预算大约在3000元至6000元人民币之间。

高档消费：预算可能超过3500元，甚至达到5000元以上，包括高端酒店住宿、特色餐饮以及私人导游服务等。

建议

提前规划：提前预订机票和酒店，尤其是在旅游旺季，可以节省不少费用。

选择经济型住宿：青年旅社或民宿是节省开支的好选择。

自己烹饪：在住宿地自己烹饪部分餐食，可以进一步降低餐饮费用。

合理安排行程：避免高峰期出行，选择淡季旅游，可以享受更优惠的价格。

根据以上信息，你可以根据自己的需求和预算，制定一个详细的旅行计划。