从甘肃到湖南旅游的费用因个人选择的住宿标准、餐饮、交通方式以及是否参加导游服务等因素而异。以下是一个大致的费用估算：

交通费用

飞机：兰州到长沙的飞机票价大约在500-1000元人民币之间，往返交通费用预计在1200-2400元人民币之间。

高铁/汽车：从长沙到张家界，高铁票价约200-300元，汽车则在100-200元，往返交通费用预计在400-800元人民币之间。

住宿费用

经济型酒店：每晚150-300元，7晚总计约1050-2100元人民币。

中档酒店：每晚300-500元，7晚总计约2100-3500元人民币。

豪华酒店：每晚500元以上，7晚总计约3500元人民币以上。

青年旅社/民宿：每晚50-150元，7晚总计约350-1050元人民币。

餐饮费用

普通餐饮：每天100-200元人民币，7天总计约700-1400元人民币。

特色美食：每天150-300元人民币，7天总计约1050-2100元人民币。

门票及活动费用

张家界国家森林公园：门票248元，优惠价134元（学生、老人）。

天门山：门票298元，优惠价179元。

黄龙洞、宝峰湖等景点：预计每人200-400元人民币。

导游服务：预计每人200-400元人民币。

其他费用

个人购物和其他意外开销：预计每人1000元人民币左右。

综合以上各项费用，一个从甘肃到湖南旅游7天的预算大致在：

最低预算：约3000元人民币（选择经济型酒店、普通餐饮、不参加导游服务）。

中等预算：约4200-6200元人民币（选择中档酒店、普通餐饮、参加导游服务）。

最高预算：约7000元人民币以上（选择豪华酒店、特色美食、参加导游服务）。

建议根据个人需求和预算进行选择，提前预订机票和酒店可以获得更多优惠。同时，参加导游服务可以更深入了解当地文化和景点。