野外旅游时，带多少水和食物取决于多个因素，包括旅游天数、活动强度、天气条件、个人饮水量和饮食习惯等。以下是一些具体的建议：

普通成人每天需要的水分

普通成人每天大约需要2000毫升（cc）的水分，其中1000-1500毫升需要通过直接饮用获取。

短途旅游（如郊游）

如果只是短途郊游，建议携带足够2-3天的饮用水和生活用水。这通常意味着携带几瓶500毫升的矿泉水或1升的水袋。

长途旅游

对于长途旅游，建议携带至少3000毫升的水，以确保在途中有足够的水分补充。

如果计划进行长时间的徒步或其他高强度活动，可能需要携带更多的水，例如6升的水袋，并根据活动强度及时补充水分。

食物选择

徒步旅行时，可以携带一些高热量、易携带的食物，如火腿、牛肉干、糖果、面包等。

建议携带一些轻便且保质期长的食品，以便在需要时食用。

饮水原则

喝水应以“量少次多”为原则，避免等到口渴了才喝水。

在野外，尽量寻找安全的水源，并确保饮用水经过煮沸处理，以避免水源性疾病。

其他注意事项

如果计划进行自驾游，可以在车上备有生活用水和饮用水两种，以便随时补充。

携带一些基本的急救药品和用品，以应对可能的突发情况。

综上所述，野外旅游时建议携带足够的水和食物，具体数量根据个人需求和旅行计划进行调整。同时，确保携带的水源安全，并掌握基本的饮水和急救知识。