关于游轮旅游携带外币的规定如下：

船上消费：

游轮上的消费通常以美金结算，建议使用房卡绑定双币信用卡（如Visa或Master标记），消费时刷房卡即可，方便快捷。

岸上观光购物：

岸上观光购物时，支持银联支付，建议兑换300-600人民币的外币以备不时之需。出发前自行兑换或者在邮轮服务台兑换均可。

行李物品：

乘坐邮轮出境游的旅客携带的行李物品需要遵守海关有关规定。个人携带现金货币数量应控制在两万元人民币或5000美金等值外币数额内。

入境规定：

入境人员携带的外币金额在等值5000美金之内的，不需要申报，可以自由入境。超过等值5000美金的，需要向海关书面申报。

多次往返：

当天往返多次或者短期内往返多次的人员，可携带不超过等值500美元的外币现钞出境，不需要申报。

综合以上信息，建议您在游轮旅游时携带以下金额的外币：

船上消费：无需携带大量现金，建议使用双币信用卡。

岸上购物：建议兑换300-600人民币的外币。

入境：携带等值5000美金以内的外币，超过部分需申报。

请根据最新的海关规定和游轮公司的要求，适当调整携带的外币金额，以确保旅行顺利。